Для приготовления фаршированных кабачков потребуется: Кабачки - 1 кг.
Лук репчатый - 4 шт.
Морковь - 4 шт.
Петрушка - 1 пучок.
Томатная паста - 2 столовые ложки.
Масло растительное - треть стакана.
Соль перец по вкусу.
Фарш мясной или овощной.
Кабачки очищают от кожици и разрезают поперек на кусочки примерно 5 см. Удаляют семена и сердцевину из мякоти. Затем отваривают в подсоленной воде до полуготовности. Отверстие заполняют фаршем, кладут на противень смазанный жиром. Сверху посыпают тертым сыром и зеленью. И запекают до полной готовности.
