Отделите рыбу от шкуры и костей. Филе судака пропустите через мясорубку, добавляя сыр любого из твердых сортов. По вкусу соль и перец и лук. Осторожно перемешайте. Выложите полученную массу в форму для запекания. Сверху украсьте измельченной зеленью и запекайте до полной готовности.
Затем охладите и перед подачей к столу украсьте блюдо лимоном и маслинами или оливками. На 2 порции потребуется:
Филе судака - 200 г
Сыр твердых сортов -150 г
Зелень петрушки или укропа - 100 г
Маслины или оливки - 30 г
Лимон - 1 шт
соль, перец молотый- по вкусу
